Covid-19: Especialistas em Engenharia Alimentar elaboram guia de boas práticas alimentares
O Grupo de Especialistas em Engenharia Alimentar da Ordem dos Engenheiros elaborou recentemente um Guia básico de boas práticas alimentares em tempo de covid-19.
Este documento "pretende apoiar e esclarecer as empresas, restaurantes e cidadãos quanto às medidas e cuidados a ter na aquisição, manuseamento, higiene, armazenamento e conservação de alimentos na actual situação de pandemia provocada pelo vírus SARS-CoV-2".
O documento de 16 páginas fornece informação em diversas vertentes – A indústria alimentar, O engenheiro alimentar, Regras básicas das boas práticas alimentares, Elaborar e implementar procedimentos operacionais, Entidade empregadora –, complementada por respostas a dúvidas frequentes e por um conjunto de considerações.
Pode consultar aqui o Guia básico de boas práticas alimentares em tempo de covid-19.
O artigo foi publicado originalmente em Revista Frutas Legumes e Flores.
